Bœuf bourguignon à la cocotte minute

boeuf bourguignon

Ce plat traditionnel est originaire de Bourgogne, au centre-est de la France. Il est composé de deux produits bourguignons : le bœuf et le vin rouge. Maintenant que vous avez l’eau à la bouche, laissez moi vous présenter ma recette de bœuf bourguignon à la cocotte minute. Je réalise cette recette grâce à la cocotte minute SEB Nutricook parfaitement adaptée pour préserver les qualités nutritives et gustatives des viandes.

Meilleure Vente n° 1
Seb P4605100 Autocuiseur CLIPSOMINUT' DUO 2 en 1 Faitout 5L
  • Son poids équivalent à celui d'un faitout (et aussi 30% plus léger qu'une Clipso+ 4.5L) et son gabarit compact facilitent son utilisation et son rangement
  • Son couvercle intelligent avec deux positions de cuisson permet de cuisiner des plats mijotés
  • Son revêtement intérieur antiadhésif et son couvercle à surface lisse facilitent son nettoyage
  • Une seule main suffit pour actionner le couvercle
  • Type de feux: Tous feux dont induction
Meilleure Vente n° 2
Seb P4624816 ClipsoMinut' Easy Autocuiseur Inox Tous feux dont induction et Livres 100 recettes Acier Inoxydable Bleu 7,5 L
  • Ouverture et fermeture de votre autocuiseur en toute simplicité en n'utilisant qu'une seule main.
  • Autocuiseur permettant une cuisson jusqu'à 2 fois plus rapide (par rapport à un temps de cuisson dans un Steamer de Tefal)
  • Pratique: 30% plus léger (comparé à clips + avec une capacité similaire)
  • Compatible lave-vaisselle (sauf pour la vanne et le joint)
  • Cuve en acier inoxydable: garantie de 10 ans
Meilleure Vente n° 3
Seb Autocuiseur Inox P0530700 Authentique 6L
  • Type de produit : autocuiseur
  • Pour la cuisson parfaite de vos aliments et de vos plats vapeur, l'autocuiseur Authentique P0530700 de Seb, d'une capacité de 6 L et doté d'un fond diffusal adapté à tous types de feu, vous permet de réussir toutes vos recettes en un tour de main.
  • poignées ergonomiques et panier vapeur, un programme faitout traditionnel et 4 sécurités (dont 3 contre les surpressions)
  • Capacité : 6L
  • Nombre de programmes : 2

Bœuf bourguignon à la cocotte minute (pour 4 à 6 personnes) :

cuisson boeuf

Ingrédients :

Faites chauffer 1,5 cuillère à soupe d’huile dans la cocotte minute avec 5 grammes de beurre. Faites revenir les lardons pendant 1 minute à feu vif. Ajoutez les oignons grelots, les champignons et 10 grammes de beurre. Remuez et laissez revenir 5 minutes. Versez ensuite le tout dans le panier vapeur posé sur une assiette.

Salez la viande sur chaque face et parsemez la d’1 cuillère à café de poivre. Faites chauffer 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive dans la cocotte minute avec 20 grammes de beurre. Faites-y revenir la viande 5 à 6 minutes à feu moyen, en la retournant plusieurs fois. Ajoutez l’oignon, la carotte et l’ail. Laissez revenir le tout 2 minutes. Enfin saupoudrez la farine et remuez.

Dans une casserole, portez le vin à ébullition et flambez-le. Versez-le dans l’autocuiseur avec la tablette de jus de veau, le bouquet garni et le contenu du panier vapeur (que vous avez mis de côté). Mélangez bien.

Fermez la cocotte minute. Dès que la vapeur d’échappe, baissez le feu et laissez cuire 32 minutes.

Retirez le bouquet garni de l’autocuiseur et servez chaud.

Accompagné de tagliatelles ce plat est juste délicieux !

Quels vins pour accompagner le bœuf bourguignon ?

vins

Du rouge, et encore du rouge ! Pour accompagner votre bœuf bourguignon, je vous conseille d’opter pour un vin rouge ample et velouté aux tanins fins. Si vous désirez rester dans la  région bourgogne, un côte-de-nuits-village ou un mercurey de la Côte chalonnaise seront très appréciés.

Par contre, si vous osez la différence, vous pouvez servir un vin chaleureux du Sud comme un châteauneuf-du-pape, un gigondas ou un rasteau, par exemple. Ils composeront, certes, un accord plus puissant mais tout aussi savoureux qu’avec un vin de Bourgogne.

Résumé
recipe image
Nom de la recette
Bœuf bourguignon à la cocotte minute
Publié le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Note moyenne
3.51star1star1star1stargray Based on 4 Review(s)

Categorised in:

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *